발아현미 만드는 법에 대해 소개합니다. 우리가 먹는 쌀은 도정된 쌀로 쌀겨의 좋은 영양분이 다 제거된 상태로 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 영양소를 그대로 섭취하고자 현미를 선호하거나 발아현미를 드시는 분들이 많이 계신데요.
발아현미는 현미에 비해 소화가 잘 되고 옥타코사놀과 같은 좋은 성분이 더 많이 함유되어 있어 많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.
발아현미 만드는 법
그래서 이번에는 발아현미 만드는 법에 대해 한번 알아보도록 하겠습니다. 필요하신 내용은 아래를 참고해주시기 바랍니다.
발아현미 만드는 법 목차
발아현미란?
발아현미 효능
발아현미 부작용
발아현미 만드는 법
발아현미 보관법
발아현미란?
발아현미란 벼의 왕겨를 제거한 현미에 싹을 아주 조금 틔운 쌀입니다. 싹이 트지 않는 쌀을 배아미라고 부르며 현미는 배아미와 발아현미의 중간을 말합니다.
일반적으로 현미를 물에 담가 두면 수분을 흡수한 단계에서 발아가 되어 만들어집니다. 발아현미에는 비타민 B, 당질, 단백질, 지방질, 식이섬유 등이 현미보다 많아 건강식품으로 알려져 있습니다.
발아현미 효능
1. 감마 아미노뷰티르산 증가
일반 쌀에 비해 10배 많은 GABA로 불리는 감마 아미노뷰티르산이 발아현미에 함유되어 있습니다. 이 성분은 정신집중력과 주의력에 도움이 되는 아미노산인데요.
뇌 자극을 관리하며 과도하게 불안감을 느끼는 것을 개선하고 방지하는 역할을 합니다. 또한 수면의 질을 개선하는데도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
2. 혈압과 혈당 조절
발아현미는 인체에 도움을 주는 안지오텐신이라는 화합물이 있습니다. 이 화합물은 혈압을 안정화 시키는데 도움이 되는데요. 발아현미에는 혈압과 혈당을 안정적으로 조절하는데 효과적이라고 알려져 있습니다.
3. 다양한 비타민 공급
발아현미에는 비타민 E, B6, B12, 라이신, 마그네슘 등 우리몸의 건강과 에너지 생성을 위해 필요한 좋은 영양소를 공급합니다.
4. 소화기능 개선
발아현미에는 음식의 소화를 돕는 풍부한 섬유질이 많이 함유되어 있습니다. 이것은 소화기능과 칼슘의 흡수에도 도움을 준다고 합니다.
5. 영양균형 유지
발아현미는 일반적인 쌀에 비해 더 균형잡힌 영양소를 공급합니다. 발아현미를 섭취함으로써 더 건강한 식단을 완성시킬 수 있습니다.
발아현미 부작용
발아현미는 대부분 좋은 효능을 보이지만 소화기능에 문제가 있는 사람의 경우 소화가 잘 되지 않을 수 있기 때문에 주의하시는 것이 좋습니다.
따라서 발아현미와 일반 쌀을 섞어서 섭취하다가 소화력이 좋아지면 발아현미로만 섭취해보시길 권장드립니다.
발아현미 만드는 법
발아현미를 만드려면 먼저 발아현미용 현미가 필요합니다. 현미는 도정 시기가 짧은 것을 구입하여야 하며 씨눈이 있는지 꼼꼼히 살피는 것이 좋습니다.
현미를 깨끗이 씻어 8시간가량 물에 불려줍니다. 이후 물이 잘 제거한 뒤 면포를 덮어줍니다. 면포에서 4시간 간격으로 물을 주고 실온에 두며 이틀 후 싹이 트는 것을 볼 수 있습니다.
발아현미 만드는 법을 시도하실 때는 반드시 물이 빠질 수 있는 소쿠리에 담아 시도하는 것이 중요합니다.
발아현미 보관법
발아현미를 물기가 있는 채로 보관하면 쉽게 곰팡이가 필수 있습니다. 따라서 물기를 빼고 그늘에 말린후 건조한 상태에서 보관하는 것이 중요합니다. 밀봉하면 냉장보관 또한 가능합니다.
발아현미 만드는 법을 확인해 보았습니다. 우리가 먹는 쌀 또한 개량 방법에 따라 더 많은 영양소를 얻을 수 있습니다. 저 역시 현미밥을 좋아하지는 않지만 건강을 생각해서 지속적으로 먹어왔는데요.
이제부터는 현미보다 발아현미의 함량을 높여 더 건강에 도움이 되는 밥을 하도록 노력해보아야 할 것 같습니다. 그럼 오늘도 건강한 발아현미 드시고 건강한 하루 보내시기 바랍니다.
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